Latartiflette est une recette française vraiment parfaite pour les mois nuageux et pluvieux. C’est un plat copieux et sophistiqué qui demande une certaine préparation. La recette étant à l’origine composée de porc, nous vous proposons une recette adaptée de tartiflette halal. Ingrédients. 1.5kg de pomme de terre
Imprimer la ficheOriginaire de la cordillère des Andes, la pomme de terre est devenue un aliment de base dans de nombreux pays, dont la France. Naturellement peu calorique, elle peut devenir très grasse selon son mode de cuisson. Saison mai, juin, juill, aoû, sep Caractéristiques nutritionnelles La pomme de terre est un tubercule, elle est considérée comme un féculent en dehors de l’eau, ses principaux constituants sont des glucides complexes un peu moins de 20 %. Son apport énergétique n’est pas très élevé 80 kcal en moyenne. La pomme de terre peut être consommée en cas de surpoids ou de diabète, de préférence associée à des légumes. La pomme de terre fournit des fibres régulatrices du transit intestinal. Elle contient de nombreux minéraux et oligoéléments, en particulier du potassium. Elle apporte également des vitamines du groupe B, ainsi que de la vitamine C, aux propriétés anti-infectieuses et antioxydantes. À savoir le mode de cuisson influence fortement la valeur énergétique de la pomme de terre. Sautée ou frite dans un corps gras, elle est 2 à 2,5 fois plus calorique. Choisir La pomme de terre doit être ferme, sans tache ni germe, et dépourvue de vert. La couleur verte correspond au développement de solanine, une substance toxique qui, consommée à forte de dose, est responsable de maux de tête et de ventre. Conserver La pomme de terre se conserve dans un endroit frais et aéré, de préférence dans l’obscurité pour éviter qu’elle ne pomme de terre primeur, quant à elle, se conserve une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Préparer La pomme de terre a l’avantage d’être vite prête une fois lavée, elle peut se cuire épluchée ou en robe des champs », entière ou détaillée en rondelles, en morceaux, en dés…Elle se prête à de multiples préparations. Elle peut se cuire à la vapeur, au four, rissolée à la poêle, en papillote ou en friture. Elle peut également être farcie ou utilisée dans une soupe pour lui donner de la consistance. Elle est très bonne en purée, en gratin…Les plats les plus connus à base de pommes de terre sont le gratin dauphinois, le hachis Parmentier et la tartiflette. Repères de consommation La pomme de terre peut être introduite dans l’alimentation dès l’âge de 5 mois, généralement mixée avec des - 50 à 100 g entre 6 mois et 3 100 à 150 g entre 3 et 6 150 à 200 g entre 6 et 10 200 à 250 g pour des adolescents ou des adultes. Ces portions peuvent être réduites lorsque les pommes de terre sont mélangées avec des légumes. Valeurs nutritionnelles Pour 100 g de pomme de terre cuite à l’eau Pour 100 g de pomme de terre cuite à la vapeur avec sa peau Energie kcal 75 90 Glucides g 15,8 19,1 Protéines g 2 1,9 Lipides g 0,2 0,2 Eau g 79 77 Fibres g 2 1,8 Potassium mg 279 379 Magnésium mg 17 22 Calcium mg 8 13 Vitamine C mg 8 13 Vitamine PP mg 1,7 non renseigné Vitamine B5 mg 0,57 non renseigné Vitamine B6 mg 0,27 non renseigné Vitamine B9 µg 13 non renseigné Source table Ciqual 2012 Calcul des Apports Nutritionnels Conseillés avec Pomme de terre Purée de pomme de terre Pomme sautée Lapomme de terre est un aliment sain, moins calorique que le riz et les pâtes et, en plus, plein de vitamine C. Voici une recette d’écrasé de pommes de terre toute light et sans lactose, mais Latartiflette (dérivé de tartifle, ou tartiflâ, pomme de terre, en Savoyard) est une recette de cuisine inspirée de recettes traditionnelles de cuisine savoyarde. La tartiflette est une délicieuse et bien copieuse recette Traditionelle d’hiver qui
Recommenceravec le reste des pommes de terre puis le reste de crème aux lardons. Couper le reblochon en tranches épaisses et les déposer au dessus. Préchauffer le four à 180°c, mode statique (zones de chauffes haut et
\n quelle pomme de terre pour la tartiflette
Voiciquelles pommes de terre choisir et comment les cuire. Après le fromage, la pomme de terre est l'autre ingrédient phare de la raclette traditionnelle. Son choix ne doit pas
Faitesfondre le reste de beurre. Lorsque les pommes de terre commencent à colorer, badigeonnez- les du beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Une fois que le bouillon s’est
Tartifletteau camembert Cœur de Lion. plat principal Moyennement difficile . préparation 20 minutes. cuisson 45 minutes. Ingrédients pour 6 personnes. 1 kg de pommes de terre à chair ferme 2 oignons 40 g de beurre 200 g de lardons fumés 2 camemberts Cœur de lion 10 cl de crème liquide Sel Poivre Retour aux recettes. Partagez sur : Préparation. Éplucher et laver les
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Pommesde terre fermes Les plus appréciées sont Charlotte, Ratte, Annabelle, Belle de Fontenay, Amandine, Franceline ou Roseval. Ceci pourrait vous intéresser : Comment couper un poireau. Ces variétés sont idéales pour les casseroles, les cocottes et les gratins. Quelle pomme de terre peut remplacer Bintje ? Puisrépartissez la deuxième moitié des pommes de terre; Et enfin versez la fin de la crème de beaufort; Enfournez ensuite pour environ 30 minutes à 180°C, le temps que le gratin dore. Servez ce gratin pommes de terre beaufort bien chaud, accompagné de salade verte ou de tranches de jambon cru (pour les plus gourmands) Astuces :
Pommesde terre façon tartiflette 5/5 1 commentaires 45 min • facile • moyen Mon carnet Ingrédients 3 Personnes 6 pommes de terre 1 reblochon de Savoie (240 g) 3 c.à.s de crème
Préparation 1 Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée.. 2 Les éplucher et les couper en tranches de 1 cm.. 3 Couper les oignons en fines tranches, les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre.. 4 Ajouter les lardons et les faire dorer.. 5 Verser la bière sur le mélange lardons-oignons (déglacer), bien récupérer les sucs.. 6 Beurrer un plat allant au four.

Lespommes de terre nous régalent en frites, en purée, en salade, dans nos plats d’hiver préférés comme la raclette ou la tartiflette ou même à la vapeur avec une petite sauce maison. Mais saviez-vous que chaque variété à ses spécificités et caractéristiques ? Découvrez-les pour choisir la pomme de terre parfaite dans vos

RecetteLa vraie Tartiflette : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Dans le plat à gratin, étaler une couche de pommes de terre aux lardons, disposer dessus la moitié du reblochon, puis de nouveau des pommes de terre. Terminer avec le reste du reblochon (croûte vers les pommes de terre). Étape 8. Enfourner pour environ 20 minutes de cuisson. l.
Découvrezla recette de Tartiflette à faire en 15 minutes. Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans l'eau bouillante. Surveiller la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans une pomme de terre. Lorsqu'elles seront cuites, la lame du couteau devra se planter sans résistance. Au terme de la cuisson, égoutter et laisser
Eplucherles pommes de terre et les laver. Les faire cuire à l'eau salée, en démarrant la cuisson à froid. Les faire cuire pendant 20 minutes, mais surveiller la cuisson. Découper le lard Alorspour une raclette dans les règles de l’art, on choisit les bonnes variétés de pomme de terre ! Deuxièmement,Quelle variété de pommes de terre pour une raclette? La Ratte est également

Coupezles pommes de terre en cubes et pas en rondelles (ce n'est pas du gratin dauphinois). Il n'est pas obligatoire de les peler. Et surtout : utilisez du reblochon à la place de la tomme : 1 reblochon pour 4 personnes, coupé en deux dans la

Quelest le meilleur vin pour accompagner une tartiflette ? La tartiflette étant une recette savoyarde, un vin blanc de Savoie comme un chignin-bergeron, un apremont à base de jacquère ou un vin de l’AOC Roussette de Savoie vous conviendront parfaitement. La tartiflette peut également être accompagnée d’un vin blanc de la Vallée du Rhône. A découvrir aussi.

Onpeut également utiliser l’Amandine, la Belle de Fontenay, la BF 15, la Charlotte, la Chérie (variété issue de la Roseval), la Roseval, la Nicola et la Pompadour. Pour réussir la cuisson des pommes de terre au four, utilisez des pommes de terre à chair fondante et tendre comme l ’ Agata, la Monalisa et la Samba.
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